8 Escapades dans les Relais & Châteaux flamboyants de l'automne !

L'auberge du Père Bise à Talloires

Sur les bords du Lac d'Anncecy, l'Auberge du Père Bise est devenue le lieu de prédilection des amateurs de très belle tables et bénéficie d'une situation géographique très privilégiée. 

Presque les pieds dans l'eau, Jean Sulpice, chef doublement étoilé au Guide Michelin, y propose une cuisine locavore et saisonnière, faite entre autres de pêche du lac très raisonnée. À chaque saison, la nature environnante se pare de couleurs différentes et peut être redécouverte sous un nouvel oeil. L'automne y est chaleureux et marqué.

En plus de sa cuisine gastronomique renomée, l'hôtel cinq étoiles décline une offre bistronomique traditionnelle mais revistée et authentique au 1903. La décoration de ce restaurant est typiquement vintage, faite de bois brut et d'éléments chinés, de petits carreaux de carrelage très sixties. 

Les tables d'un chef doublement étoilé.

Le chef doublement étoilé au Guide Michelin, est passionné par la cuisine de montagne et les produits frais de son terroir environnant. Ici, un plat de Matelote du lac et Tanaisie.

Confort avec vue sur le lac !

Les vingt-trois chambres et suites de l'établissement ont été mises en scène par la décoratrice et scénographe Émilie Bonaventure. En un design sobre et chic, les couleurs sont tendances et proches de la nature, elles respectent la chromatologie du lac. Les matières sont denses, les matériaux nobles, la simplicité apparente est travaillée et donne immédiatement une impression de confort. 

Avec la vue sur le lac, le salon privatif de cette suite Junior est une ôde à la détente est au dépaysement. Le bois et la neutralité des tons est en accord avec les camaïeux de la nature en toutes saisons. 


À gauche, la salle de bain double est faite de bois brut et de marbre. À droite, le salon privatif d'une suite Junior est sublimé par un mix and match de matières et de coloris sobres et tendances, idéal pour se sentir chez soi. 

Le Relais Bernard Loiseau à Saulieu

Avec cinq maisons qui composent le groupe et rattachées à la maison mère, le Relais Bernard Loiseau et sa villa Loiseau des Sens à Saulieu axée sur la détente ont fait preuve de renouveau. 

En 2017, après quinze mois de travaux sous l'égide du cabinet d'architecte Claude Correia (Saulieu) et six millions d'euros d'investissement, la Villa des Sens est devenue une nouvelle destination incontournable des séjours bien-être. 

Des maisons qui se réinventent à travers le bien-être...

Le projet à grande envergure s'inscrit dans le respect de l'environnement et prend le virage du durable : une chaufferie à biomasse a été créée. L'établissement fait preuve d'autonomie énergétique, les bassins sont traités à l’ozone, le bardage est en bois douglas du Morvan et l’escalier en bois de chêne... 

Avec un univers multi-sensoriel toujours dans un cadre nature, verdoyant et bucolique, les mille-cinq-cents mètres carrés aménagés sur quatre étages dédiés à la détente s'avèrent être un pari réussi. L'idée ? Permettre également de démocratiser l'accès à cette maison iconique en Bourgogne en gardant tous les codes de l'art de vivre à la française.

En pratique, le spa très haut de gamme ouvre ses portes sur un écrin chaleureux et cosy, où les jeux de lumières, le bois et les mosaïques se marient pour recréer l'ambiance précieuse et délicate des hammams d'orient. Le tout est féérique et hors du temps.

Perpétuer les traditions...

Les chambres du Relais Bernard Loiseau reflètent parfaitement le traditionnel et authentique art de vivre à la française. L'hôtel cinq étoiles a su garder et restaurer ses matériaux nobles d'antan tels que les tomettes rouges au sol, la charpente faite de bois brut apparent, les têtes de lit en bois bardé... L'omniprésence du bois et de matières denses comme le velours tout autour de la literie, confère aux lieux une ambiance particulièrement chaleureuse et raffinée. 

Côté salle de bains, les tomettes rouges dans la continuité du sol de la chambre et les murs en pierres participent à donner un style presque châtelain. La  baignoire avec vue sur un écran plat, rappelle que tout le confort d'un luxueux hôtel contemporain est bien là ! 

La Villa Grand Voile à La Rochelle

Lieu où l'océan s'inscrit partout, le restaurant du chef triplement étoilé Christopher Coutanceau est unique en son genre. 

Ici, la cuisine comme le design sont complètement immersifs afin que l'expérience soit totale face à un panorama iodé hors normes. 

Prendre la mer avec un cuisinier pêcheur au restaurant Christopher Coutanceau... 

Julie et Bertrand Pourrier sont les architectes (La Rochelle), qui ont oeuvré à la conception du projet dans cette salle de plein pied sur deux-cent-quatre-vingt mètres carrés. Le bleu profond de l'épaisse moquette rappelle sans nul doute les fonds marins, le coloris ocre, fait lui référence au sable et aux dunes, les murs sont comme des vagues dont la densité de l'éclairage apporte le relief. 

Amarer à la Villa Grand Voile ! 

En plein centre-ville de La Rochelle, cette ancienne demeure d'armateur sortie de terre en 1715, est désormais un des plus beaux hôtels de sa catégorie. Avec seulement onze clés, le lieu intimiste, sous le chant des mouettes, suit bien évidemment aussi l'inspiration océanique si chère au chef cuisinier. Au bord de la piscine dans la cour, un patio chic et élégant à la végétation luxuriante.

Ici, le message est clair, de la décoration d'intérieur aux assiettes, tout le spectre des couleurs liées au langage de l'océan est respecté : les ocres, beiges, le blanc de l'écume et le bleu sous toutes ses tacitures. 

Très tendance, le fil conducteur déco allie le charme des formes Art Déco et des meubles très contemporains. Les matériaux précieux comme le marbre et la couleur dorée mettent en valeur le prestige de la demeure. 

Dans les chambres spacieuses, toujours au plus près de l'eau salée et des créatures marines qui la peuplent, le mobilier au design très contemporain côtoie de rares objets d'art tout en restant épurées pour une ambiance des plus sereines. 

Sans fioritures, les salles de bains de la Villa Grand Voile sont immaculées et contrastent avec quelques touches de noir. Le design incurvé de la longue baignoire participe à donner un style très contemporain pourtant inspiré rétro. 


Tout près de la piscine, la verrière jouxte la cour de la Villa Grand Voile où se prennent les petits-déjeuners. Les couleurs sont sobres et la lumière partout. 

Le Domaine du Mas de Pierre à Saint-Paul-de-Vence

Au pied des remparts du village de Saint-Paul-de-Vence, c'est entre mer, garrigue et reliefs uniques que Le Domaine du Mas de Pierre et ses neuf bastides semées sur plus de huit hectares cachent secrètement soixante-seize chambres à la décoration flambant neuve (après une année et demi de rénovation et de construction !) et luxueuse. Le paysagiste Jean Mus a pris soin de remettre en végétation des arbres centenaires et de planter en priorité des espèces locales et méditerranéenes, peu gourmandes en eau. L'établissement est certifié Écolabel Européen depuis 2019. 

L'exotisme d'un resort en Provence.

En plus des prestigieuses piscines, un lagon turquoise de trois-cent-quarante mètres carrés, sa plage de sable blanc et ses paillottes, viennent enchanter les extérieurs luxuriants. 

Le mariage réussi du classique et du moderne... 

Dans un esprit baroque twisté par des couleurs romantiques et vives par excellence comme le rose fushia, la décoration des chambres et suites se veut résolument contemporaine. L'écriture du design est épurée et valorise l'espace, la nature autour de l'établissement et la sensation de confort absolu. 

Intimistes et élégantes, les chambres et suites aux parquets de bois massifs et aux murs chaulés dévoilent dans leur charme des matières nobles et rares, faisant honneur aux prestations évidemment très haut de gamme de l'hôtel cinq étoiles. 

Avec des murs en marbre issu de blocs uniques et exceptionnels, les salles de bains à la robinetterie très contemporaine se veulent luxueuses. 

L'Hôtel du Castellet

Repaire rêvé pour les amateurs de golf et de sports mécaniques (puisque tout près du légendaire Circuit Paul Ricard), l'hôtel et spa du Castellet bénéficie d'une vue grandiose sur les reliefs exceptionnels de la région et la mer au loin (et pas si loin !). 
Le spa, élu meilleur spa de luxe en Europe par les World Luxury Spa Awards en 2019, s'étend sur sept-cents mètres carrés. 
Au rendez-vous des plus fins gastronomes, la table du chef triplement étoilé au Guide Michelin et Meilleur Ouvrier de France, Christophe Bacquié... 

Un havre de paix surplombant la Grande Bleue.

Au coeur de l'immense parc fleuri et arboré, la bâtisse parée d'une couleur ocre au style architectural toscan, ses bassins et sa grandiose piscine bleue azur sur laquelle se reflètent les pins, incarnent la dolce vita. 

Des chambres aux couleurs de la Provence...

Quarante-trois clés ouvrant sur des chambres et suites spacieuses aux terrasses privatives composent la maison qui offre même à découvrir, pour les plus chanceux, une suite d'exception de cent-cinquante mètres carrés !
Des couleurs comme le mauve, mettant à l'honneur le terroir provençal environnant côtoient des meubles d'antan restaurés à la perfection ainsi que des fleurs fraîches. 

Côté salle de bain, tout le confort blanc et marbré d'un hôtel cinq étoiles contemporain, pimpé, là aussi, par la couleur franche et en accord avec la décoration de la chambre, d'une orchidée. 

Le Chambard à Kaysersberg

Hôtel de charme cinq étoiles entre montagnes et vignobles alsaciens, Le Chambard a réussi à prendre son plus beau tournant après une rénovation complète et plus de deux millions d'euros d'investissements en travaux.  

Auréolé de deux étoiles au Guide Michelin et Meilleur Ouvrier de France, Olivier Nasti, le chef du restaurant gastronomique et de la Winstub traditionnelle de l'établissement, propose à sa table, dont le décor est dédié à la nature, une cuisine alsacienne délicate et raffinée très aboutie où le gibier de chasse côtoie les poissons du Rhin. 

Un lieu contemporain au coeur d'un des plus beaux villages traditionnels de France ! 

Au Marius, le bar du Chambard, il est possible de déguster un tea time l'après-midi. Au programme, le chef pâtissier Jordan Gasco, a imaginé entre autres un Kougloff en trompe-l'oeil et travaille avec gourmandise la myrtille des Vosges en proposant une pâtisserie très créative... 

Des espaces sobres et épurés...

Entièrement repensée pour en finir avec un look très tarditionnel, la décoration des trente-trois chambres est résolument simple et douillette. Le bois clair chaleureux et tendance, s'accorde avec des couleurs sobres et chics comme l'écru, le sable ou le gris. 
Si les matières sont nobles et brutes, les lignes sont volontairement épurées pour un effet reposant et innondé de lumière, ce qui pourrait bien être la définition du luxe moderne. 
Les oeuvres d'art, que l'on retrouve d'ailleurs un peu partout dans l'établissement, ponctuent l'ensemble de notes contemporaines. 

Dans les salles de bains, le bois massif et clair, qui réchauffe l'atmosphère, se conjugue avec brio aux formes carrées des éléments comme les vasques, la robinetterie ou encore le meuble, les appliques ou le miroir... 

 

Richier de Belleval à Montpellier

C'est après un immense chantier de restauration sous la houlette du cabinet d'architecte Philippe Prost et des metteurs en scène d'ambiance L' Atelier de Ricou et Chistian Collot, que l'ancienne mairie de Montpellier en ce bâtiment XVIIème, s'est métamorphosée en un lieu de haute gastronomie et d'hotellerie de luxe culturel reprenant vie avec faste, sans tourner le dos à la richesse de son passé. Aujourd'hui, le Richier de Belleval acceuille en son sein la fondation GGL Helenis pour l'art contemporain. 

Avec les frères Pourcel, chefs cuisiniers très renommés et attendus, aux commandes du nouveau restaurant gastronomique de cet hôtel déjà iconique, Le Jardin des Sens, une multitude de bouchées plus raffinées et techniques les unes que les autres, autour de la Méditérranée sont proposées à la degustation. 
Dans cette salle de restaurant hors du commun, la voûte renaissance dorée et le mobilier fait de bois brut et de beige qui mixe un style contemporain et des objets d'art, tiennent le pari d'un effet wahou est réussi ! 

Un havre de paix surplombant la Grande Bleue.

Dans le patio sous verrière, lieu hors du temps et d'une élégance rare où la décoration a été confiée à des artistes, la bistronomie se vit à travers La Canourgue et ses plats de cuisine sudiste entre rusticité et légèreté. 

Plafond du Grand Escalier, fruits peints, œuvre de Marlène Mocquet. 

Des chambres et suites au luxe suprême ! 

Quinze chambres et cinq suites décorées de façon contemporaine mais dans une pure tradition luxueuse occupent les lieux. Chacune est bien évidemment personnalisée. Certaines séduisent par les couleurs pop qu'elles affichent, d'autres par leurs tons pastels ou neutres plus en douceur, toutes subliment en tout cas la finesse baroque un brin grandiloquente d'une décoration très aboutie et en détails. 

Beaucoup de volupté se dégage de la pièce où tout a été pensé pour être le plus confortable possible. Le design de chaque objet en rondeur, comme celui des fauteuils, se marie à la perfection aux volutes des murs, aux moulures des plafonds ou encore aux cheminées en marbre. Chaque élément donne une histoire à raconter et est lisible dans un espace très cosy. 

Dans la cohérence de tout ce fastueux décor de chaque pièce à vivre, les salles de bains faites de marbre blanc sont éclatantes. La robinetterie aux airs vintage est un détail néamoins flamboyant. 

 

L'hôtel Saint-Delis à Honfleur

Au coeur de la ville de Honfleur, l'hôtel Saint-Delis porte encore le nom de son illustre propriétaire d'antan. Nichées dans les demeures et ateliers (XVIIème, XVIIIème et XIXème) de l'artiste, ce sont aujourd'hui neuf chambres au design aussi travaillé que l'endroit est confidentiel, qui habitent les lieux. 

L'ancienne maison du peintre Henri de Saint-Delis.

Le petit-déjeuner composé de produits frais, locaux et biologiques est servi dans la grande salle à manger (ou en chambre !). Le style est marqué et fort en personnalité entre ambiance rustique et mobilier déco au design contemporain.

Un design chaleureux...

Au sein des chambres, la palette chromatique est travaillée autour du bois, élément phare de la décoration. Ici, le galandage entre la chambre et la salle de bain et ses jeux de transparence agrandissent l'espace. La lumière sous les miroirs ronds donne résolument du cachet à cette ambiance contemporaine et chaleureuse où les autres matériaux nobles et natures comme le lin ou le daim sont rois. 

La salle de bain et sa douche hammam deux-en-un contraste entre des touches de noir et le blanc du marbre. 

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