Chocolats de Pâques : notre sélection chez les grands chefs
Masque africain, cocotte, dragon ou encore citron chocolaté…Cette année 2019, à l’occasion des fêtes de Pâques, les chefs ont mis les petits plats dans les grands pour nous régaler, nous épater et nous émerveiller. Découvrez 20 créations chocolatées, toutes aussi croquantes et étonnantes que gourmandes. À vous de choisir celle qui vous fera craquer !
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Du voyage à la gourmandise
Créations venues d’ailleurs
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2. Œuf « Croc O’Trésor » du chef pâtissier du Shangry-La Hôtel. Michaël Bartocetti aborde, ici, Pâques avec espièglerie, avec un oeuf à l’esprit pirate. Inspiration voyage, grands horizons…pour ravir petits et grands gourmands. Création composée de chocolat Caraïbe noir doux et fruité. 800 g, 85 €, en édition limitée à partir du 2 avril au sein du palace parisien.
L’œuf venu des Pouilles
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L'art africain à l'honneur
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Les animaux, les stars de Pâques
La chasse aux animaux en chocolat est ouverte...Preuve que la tradition perdure, cette année encore, les chefs chocolatiers proposent des créations inspirées des animaux : poules, poissons, poussins... La création gourmande est sans fin (mais avec faim). Sans oublier les oeufs qui vont avec les poules, car eux aussi ont leur mot à dire !
L'oeuf traditionnel
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2. Aux Manoirs de Tourgéville, le chef Emmanuel Andrieu s’est tout simplement inspiré de l’œuf traditionnel pour sa création de Pâques 2019. Œuf géant de 5 kg, en chocolat, à gagner lors d’une tombola organisée au sein de l’établissement hôtelier, le 21 avril.
Poisson en finesse
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Oursons tout choco
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Sophie de Bernardi, la cheffe pâtissière du Café de la Paix a choisi de revisiter la mascotte de l’Hôtel - l’Ourson Alfred - en hommage à Alfred Armand, l’architecte du Grand Hôtel à sa création. Disponible à la vente à emporter du 15 au 28 avril 2019
35 € à l’unité, H. 15 cm.
Basse-cour en chocolat
« Pâques est un rendez-vous familial et ludique qui éveille les sens et fait appel à l’imaginaire. J’ai donc choisi de m’inspirer des doudous, ces fameux complices et gardiens des secrets de notre enfance, qui rappellent la douceur de l’insouciance » détaille le chef pâtissier du Waldorf Astoria Trianon Palace Versailles, Eddie Benghanem.
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Cocotte glamour
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L’œuf en folie
L'oeuf se pare de son habit tout chocolat. L'oeuf nous épate par ses dérivations gourmandes. L'oeuf est, une fois de plus, l'objet de création des plus grands chefs pâtissiers de France.
L'oeuf théatral
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Coffret secret. Inspiré par la théâtrale porte laquée rouge de La Réserve Paris, l'oeuf de Pâques du pâtissier, Adrien Salavert, est aussi luxueux que mystérieux. À partir de 50 € le petit modèle. Disponible uniquement sur réservation.
Trio gourmand
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2. Pour célébrer Pâques, Pascal Hainigue, chef pâtissier du Burgundy Paris, nous entraine dans une chasse au trésor. Son œuf, en chocolat Macaé pur origine Brésil 62%, se présente sur un piédestal, à la manière d’un objet précieux, délicatement posé sur son coussin. Objet délicat, puisqu’il s’ouvre pour dévoiler un œuf d’or ! La chasse est ouverte…90 €, disponible du 11 au 19 avril.
3. C’est au cœur du quartier de Saint-Germain-des-Prés, prisé des galeristes et des écrivains, que le Chef Grégory Réjou a puisé son inspiration pour imaginé un œuf ajouré au chocolat noir, brossé pour un effet bois et posé en toute élégance sur un socle imitant le granite. 40 € le petit format, 70 € le grand format. Disponible sur commande au Restaurant de l’Hôtel Paris (13, rue des beaux Arts, 6e Paris).
L'oeuf ultra chocolaté
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Le plus décalé
Dans certaines grandes maisons, le chocolat de Pâques n'a plus rien à voir avec le traditionnel oeuf. Exemple avec celui de l'Intercontinental Bordeaux qui sous les mains expertes du chef, Clément Laurent, s'est transformé en citron : "Il a été moulé à partir d'un véritable citron cédrat" précise-t-il.