Cuisine saine : équipez-vous comme les chefs

Par Céline de Almeida

À l'heure du déjeuner, faites le plein d'énergie mais pas de calories ! De nouveaux appareils électroménagers promettent une cuisson rapide et goûteuse : extra light.

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Variosteam, four vapeur multifonction avec nettoyage pyrolyse et porte escamotable,  2000 €, NEFF

Capable de réconcilier gastronomes et amateurs d’une cuisine saine, la cuisson vapeur est en passe de s’imposer comme le nouveau mode de cuisson tendance. Car cette dernière permet non seulement de cuire les aliments sans les dessécher afin de préserver saveur, texture, couleur, vitamines et sels minéraux, mais également d’éliminer une grande partie des engrais, pesticides et mauvaises graisses qui tombent dans l’eau de cuisson. Côté produits, on retrouve trois catégories : les fours vapeur - 100% vapeur, combinés air chaud et/ou vapeur et enfin les appareils à vapeur assistée - four à poser, cuiseurs-vapeur et accessoires micro-ondables - pour tester sans trop se mouiller. Mais il n'y a pas que la vapeur dans la vie, du moins en matière de déjeuners healthy ! La preuve, les amateurs de fritures pourront également trouver leur bonheur che Seb avec la mythique Actifry, qui se décline désormais en version connectée, tandis que les inconditionnels de la viande succomberont pour des grills électriques pour des viandes justes saisies. Les végétariens opteront quant à eux pour des bols de cuissons permettant de réaliser en une poignée de minutes soupes maison et autres boissons végétales. 

VIDÉO : quelles nouveautés en cuisine avec Sandrine de Bruyne, rédactrice en chef de Maison Créative

Les fours vapeur

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1. CD634GBS1, four vapeur compact (45 cm), 698 € Siemens chez Ubaldi
2. DOV1145B, four avec fonction vapeur de 55% à 100%, 945 €, De Dietrich chez Darty
3. Série 8 Premium, combiné vapeur/traditionnel équipé d’un bandeau de commande intuitif, 700 €, Bosh 
4. Vitasteam, four vapeur à poser réglable au degré près de jusqu’à 40 degrés - puis par paliers de 5 degrés -, 1006 €, Miele 

Les cuits vapeur

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11579, cuiseur vapeur  multifonction avec 4 programmes de cuisson et 2 paniers inox, 249 €, Magimix chez Darty

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1. Brochette X 8, panier vapeur micro-ondable, 29,90 €, Lékué
2. FS5100WH Identity Collection, 69,99 €, Braun chez Boulanger
3. Steam n'Light, 89 €, Seb chez Darty
4. Intellisteam, 3 compartiments indépendants, 110,55 € , MORPHY RICHARDS en promotion chez La Redoute

Les cuissons alternatives

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Smart Actifry, friteuse connectée "allégée" - seulement 1 cuillère d'huile seulement pour 1.5kg de frites -, Seb chez Ubaldi

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1. Optigrill,  6 programmes automatiques de grillades avec cuisson intuitive, 169 € Tefal chez Darty
2. Raclette grill pivotante, deux plaques aluminium pour grill, 41,90 €, Telefunken chez Price Minister
3. Milxxer, 5 programmes automatiques pour réaliser des boissons végétales maison, 129,99 €, Riviera and Bar chez La Redoute
4. Soupmaker, prépare un grand bol de 1,2 litres en 20 minutes, 79,99 €, Philips chez Auchan
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