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La recette du Fiadone

Balade gustative corse

jeudi 30 juin 2011 , 1 commentaire

Ingrédients : 6 œufs, 4 citrons non traités , 3 brocciu frais de 500 gr (à base de lait de brebis), 250 gr de sucre.

Préparation : Préchauffez le four. Battez les œufs et le sucre. Prélevez le zeste des citrons et ajoutez les. Égouttez le brocciu frais. Incorporez le à la préparation. Émiettez le fromage et mélangez à la fourchette. Ajoutez 3 cuillères de farine et un petit verre de jus de citron. Parfumez avec une petite lampée de liqueur ou d’eau de vie de myrte. Mélangez encore : la consistance doit être presque liquide. Versez la préparation dans un plat carré légèrement beurré. Faîtes cuire à coeur à 180° pendant 40 minutes. Laissez refroidir.

Un vrai bonheur !

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1 commentaire, Réagir à cet article

# La recette du Fiadone Le 18 février 2012 à 18:08 , par Chantal Ogé

Je vais essayer la recette, mais ôtez-moi d’un doute !
Il s’agit bien de TROIS brocciu frais de 500 g chacun ou un total de 500 g ??? Cela ferait 1,5 kg de fromage....
Merci de me répondre.
Chantal Ogé

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