Une recette créative de donuts ananas

Par Emmanuelle Saporta (adaptation)

Tout frais, tout moelleux, ces donuts au parfum « Pina colada » sont cuits et non pas frits. Ce qui les rend bien plus légers et faciles à réaliser. A vous les délicieux goûters d’été.

Donuts ananas ambiance

Consommez ces donuts tout frais, dans les deux jours qui suivent leur préparation.

Recette pour 24 mini-donuts "Piña colada"

Ingrédients

  • 80 de farine avec levure incorporée
  • 40 g de farine
  • 35 g de noix poudre de noix de coco
  • 1 œuf
  • 15 ml d’huile
  • 55 g de sucre brun
  • 85 ml de lait de coco
  • 65 ml de crème fraîche liquide
  • 65 ml de yaourt à la grecque liquide
  • 50 g d’ananas séché réduit en poudre
  • 10 ml de rhum (facultatif)

Pour la décoration

  • 150 g de chocolat blanc fondu
  • Quelques carreaux de chocolat noir ou de la poudre de cacao
  • Colorant alimentaire pour le chocolat
  • Des cure-dents coupés en deux
  • Une carte ou du papier épais de couleur verte

Réalisation

donuts sur grille

Après cuisson, laisser refroidir les donuts sur une grille.

  • Préchauffer le four à 175 °C et graisser 12 moules à mini-donut.
  • Mélanger la farine et la poudre de coco dans un grand saladier. Réserver.
  • Bien mélanger ensemble l’œuf, l’huile, le sucre brun, l’huile, le lait, la yaourt, l’ananas et l’extrait de rhum. Incorporer le premier mélange au second et bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  • Verser le mélange dans une poche à douille et remplir les moules à mi-hauteur. Faire cuire 10 à 12 minutes et laisser refroidir sur une grille/
  • Pendant que les donuts refroidissent, faire fondre le chocolat blanc au micro-ondes. Procéder en plusieurs fois à 25 secondes d’intervalle (pour ne pas brûler le chocolat) jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu. Ajouter le colorant alimentaire jaune et bien mélanger.
  • Tremper les donuts dans le chocolat fondu en faisant attention aux coulures. Pendant que ce glaçage sèche, incorporer le chocolat noir ou la poudre de cacao au chocolat blanc restant ; décorer le dessus de chaque donut avec ce mélange à l’aide d’une poche à douille.
  • Découper des feuilles d’ananas dans le papier vert. Les fixer sur les cure-dents avec du scotch. Planter un cure-dent décoré dans chaque donut.  Servir frais.

Donuts fabrication

En photo, toutes les étapes de fabrication des donuts.

Donuts servis au bord de la piscine

Merci à Little Gatherer (www.littlegatherer.com) et à Vickie's sur son compte Instagram (http://instagram.com/vickiee_yo/)

 

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